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Archive for the ‘Dolce’ Category

FERRATELLE, NEOLE MORBIDE AL CACAO

19 lug
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20131010_151628 (640 x 480)

 


Ingredienti:
450 grammi di farina 00
40 grammi di cacao amaro
320 grammi di zucchero semolato
1 e 1/2 bicchiere di olio di semi
1 e 1/2 bicchiere di latte intero
5 uova
16 grammi di lievito

Procedimento:
Mescolare tutti gli ingredienti fino ad avere un composto omogeneo.
Scaldare il ferro per le ferratelle e quando ha raggiunto la temperatura, versare un mestolo di composto e cuocere per circa 1 minuto, bisogna comunque regolarsi in base al proprio ferro.
Si possono anche aggiungere delle gocce di cioccolato.

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CIAMBELLONE ALL’ACQUA

17 giu
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20140617_083503 (640 x 480)


Ingredienti:
250 grammi di zucchero di canna
250 grammi di farina 00
3 uova
130 grammi di olio di semi di girasole
130 grammi di acqua
16 grammi di lievito
scorza grattugiata di un limone non trattato
gocce di cioccolato q.b.

Procedimento:
Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero e la scorza del limone per circa 5 minuti. Aggiungere l’olio di semi, mescolare ed unire alternandoli l’acqua e la farina setacciata con il lievito. Infine unire le gocce di cioccolato.
Versare il composto in uno stampo a ciambella ed infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Procedimento Bimby:
Inserire le uova con lo zucchero e la scorza di limone 2 min. vel. 4
Aggiungere olio e acqua, 30 sec. vel. 4
Unire farina e lievito 1 min. vel. 4
Aggiungere le gocce di cioccolato 10 sec, vel. 3

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GRANITA CON IL BIMBY

12 giu
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20140611_165646 (640 x 480)
Alcune ricette viste su cookaround


Granita con sciroppo:
150 grammi di sciroppo alla menta o altro gusto
20 cubetti di ghiaccio

Inserire nel boccale lo sciroppo ed il ghiaccio a vel.4/5 per 50 sec.

Granita con frutta fresca:
250 grammi di zucchero semolato
350 grammi di frutta a piacere a pezzi
800 grammi di cubetti di ghiaccio
1 limone sbucciato a vivo e provato dei semi

Inserire nel boccale lo zucchero 30 sec. vel. turbo
Aggiungere il limone 30 sec. vel. turbo
Aggiungere la frutta ed il ghiaccio 1 min./1.5 min. da vel. 5 a vel. turbo spatolando.
Io ho provato a farlo con il melone ed ho diminuito lo zucchero a 200 grammi.

Granita al limone:
200 grammi di zucchero semolato
150 grammi di succo di limone
un pizzico di scorza di limone non trattato
20 cubetti di ghiaccio

Inserire nel boccale lo zucchero 30 sec. vel. turbo
Aggiungere il succo dei limoni, un po’ di scorza grattugiata ed il ghiaccio vel.4/5 per 50 sec.

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FERRI DI CAVALLO DI IGINIO MASSARI – FROLLINI ALLA NOCCIOLA

04 giu
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20140530_153814 (640 x 480)


Una ricetta vista su Chef on demand

Ingredienti:
450 grammi di farina 150w
400 grammi di zucchero a velo
300 grammi di burro morbido a 18°
200 grammi di farina di nocciole
150 grammi di uova intere
1 grammi di sale
1/2 baccello di vaniglia

Procedimento:
Mettere nella planetaria con la K il burro morbido, lo zucchero a velo, i semi di vaniglia ed il sale ed amalgamare per circa 5 minuti. Poi aggiungere un po’ per volta la farina di nocciole, successivamente aggiungere le uova alternandole con metà della dose di farina 00, quando questi ingredienti sono stati amalgamati inserire l’altra metà di farina a mano con una spatola.
Versare il composto in una sac a poche munita di bocchetta a stella e formare i frollini dando la forma desiderata.
Infornare in forno caldo a 180° ventilato per 15 minuti, o comunque fino a doratura.

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