RSS
 

Archive for the ‘Dolce’ Category

image_pdfimage_print

YOGO BRIOSS FATTI IN CASA

14 Giu

20160229_183740 (640 x 480)


Ingredienti:
250 grammi di yogurt all’albicocca senza pezzi
200 grammi di farina 00
150 grammi di zucchero semolato
80 grammi di olio di semi di mais
50 grammi di fecola di patate
3 uova
16 grammi di lievito

Per la farcitura:
confettura di albicocche q.b.

Per il decoro:
zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Con l’aiuto della palnetaria o con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere un po’ alla volta lo yogurt continuando a montare.
Unire l’olio e successivamente la farina setacciata insieme alla fecola ed al lievito un po’ per volta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare 28x22cm, versarvi il composto all’interno e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
Quando la torta sarà pronta farla raffreddare completamente, tagliarla a metà e farcire con la confettura di albicocche. Rimettere l’altra metà sulla base e premere per farli aderire bene.
Tagliare in tanti rettangoli come, appunto, le merendine e spolverizzare con lo zucchero a velo disponendo delle strisce di carta in modo da ottenere l’effetto a strisce sulla merendina.

Procedimento Bimby:
Montare nel boccale la farfalla ed inserire le uova e lo zucchero 10min temp 37° vel.3
Togliere la farlalla ed impostare 5min vel.3 e dal foro del coperchio inserire gradualmente lo yogurt, l’olio ed infine la farina setacciata insieme alla fecola e al lievito fino a far amalgamare il tutto.
Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare 28x22cm, versarvi il composto all’interno e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
Quando la torta sarà pronta farla raffreddare completamente, tagliarla a metà e farcire con la confettura di albicocche. Rimettere l’altra metà sulla base e premere per farli aderire bene.
Tagliare in tanti rettangoli come, appunto, le merendine e spolverizzare con lo zucchero a velo disponendo delle strisce di carta in modo da ottenere l’effetto a strisce sulla merendina.

Share
 

MUFFIN AL CACAO RIPIENI DI CREMA DI RICOTTA

07 Giu

20160514_150229 (640 x 480)


Ingredienti:
Per i muffin:
200 grammi di farina 00
130 grammi di latte intero
100 grammi di zucchero semolato
70 grammi di burro
15 grammi di cacao amaro
1 uovo
8 grammi di lievito

Per la crema di ricotta:
100 grammi di ricotta
70 grammmi di zucchero semolato
gocce di cioccolata q.b.
scorza grattugiata di 1/2 arancia bio

Procedimento:
Preparare la crema: con l’aiuto di un frullino montare insieme ricotta, zucchero e scorza d’arancia, alla fine aggiungere le gocce di cioccolato mescolando con un cucchiaio di legno e tenere da parte.
Per l’impasto dei muffin: in una ciotola mescolare insieme tutte le polveri quindi farina, zucchero, cacao e lievito. In un’altra ciotola mescolare insieme il latte, il burro fuso e l’uovo. Ora unire i due composti cercando di mescolarli il meno possibile.
Riempire i pirottini per muffin con l’impasto fino a metà, poi versare un cucchiaino di crema alla ricotta e ricoprire con altro impasto dei muffin.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 15/20 minuti.

Share
 
No Comments

Posted in Dolce

 

TORTA SLAVA

16 Mag

20160516_140202 (640 x 480)


Ingredienti:
Per la frolla:
300 grammi di farina 00
150 grammi di burro
70 grammi di zucchero semolato
3 tuorli
1 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
scorza grattugiata di un limone bio

Per la meringa:
3 albumi
70 grammi di zucchero semolato
una punta di cucchiaino di cremor tartaro

Per la finitura:
confettura di amarene o ciliegie
zucchero a velo

Procedimento:
Per la frolla: con la planetaria oppure con un mixer mescolare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto sbriciolato.
In uno stampo rettangolare 28x22cm imburrato e infarinato cospargere il fondo con la frolla schiacciandola bene, ora spalmarci sopra la confettura.
Per la meringa: montare gli albumi con il cremor tartaro e dopo che ha iniziato a schiumare aggiungere lo zucchero e continuare a montare fino ad ottenere un composto spumoso e lucido.
Cospargerela meringa sulla confettura ed infornare in forno già caldo a 180° per circa 30/35 minuti.
Quando la torta su sarà raffreddata tagliare a quadrotti e cospargere con zucchero a velo.

Share
 
No Comments

Posted in Dolce

 

TORTA 3 STRATI AL LIMONE

04 Mag

20160309_090602 (640 x 480)

Ricetta vista su giochidizucchero


Ingredienti:
Per la frolla:
175 grammi di farina 00
70 grammi di burro
60 grammi di zucchero semolato
1 uovo
scorza grattugiata di un limone bio

Per la crema:
500 grammi di latte intero
2 uova
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di amido di mais
succo di 1/2 limone bio
scorza grattugiata di un limone bio
un cucchiaino di rum

Per la copertura:
125 grammi di farina 00
60 grammi di latte intero
60 grammi di zucchero semolato
35 grammi di burro
1 uovo
scorza grattugiata di un limone bio
8 grammi di lievito

Procedimento:
Per la crema: in un pentolino capiente versare uova, amido di mais e zucchero e mescolarli con la frusta. Unire il latte e la scorza grattugiata e continuare a mescolare. Portare a bollore mescolando, quando la crema inizia ad addensarsi unire il succo di limone ed il rum. Versare la crema in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciar raffreddare.
Per la frolla: lavorare il burro con lo zucchero, unire l’uova ed infine la farina e la scorza grattugiata di limone, lavorare velocemente il composto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per almeno 1 ora.
Per la copertura: nella planetaria con la frusta mescolare insieme tutti gli ingredienti tranne il lievito e montare fino ad ottenere una bella crema densa, Aggiungere il lievito e lavorare il composto per pochi minuti.
Stendere la frolla e rivestire una teglia di 24cm di diametro, bucherellare il fondo con una foorchetta, versare la crema lasciandone da parte circa 1/4 per il decoro.
Sulla crema versare la torta di copertura ed infine con l’aiuto di una sac a poche decorare la torta con la crema rimasta formando degli spicchi.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
Quando si sarà raffreddata cospargere con zucchero a velo.

Share
 
No Comments

Posted in Dolce

 
image_pdfimage_print