Ingredienti (ricetta trovata su http://incucinaconsonia.blogspot.com ), l’ho provata ed è veramente ottima!
500 grammi di farina 00 debole
35 grammi burro ammorbidito
50 grammi zucchero a velo
1 uovo intero
2 tuorli
30 grammi rum
5 grammi sale
100 grammi di vino bianco
scorza di un limone grattuggiata
scorza di un arancia grattuggiata
vaniglia
Procedimento:
In una planetaria impastare tutti gli ingredienti fino a che non si ottiene un composto sodo e liscio. Poi stendere con un mattarello e fare 5 pieghe a tre come fareste con la pasta sfoglia. Ovviamente senza burro.
Poi, con l’aiuto di una sfogliatrice o se ce la fate a mano, stendete la pasta il più sottile che potete. Io ho la sfogliatrice imperia e ho tirato la pasta con il penultimo foro.
Tagliare a rettangoli e nella forma che si preferisce e friggere nell’olio già caldo a 180°.Scolare su carta assorbente, passare nello zucchero semolato e spolverizzare con lo zucchero a velo.
