SCORZETTE DI ARANCIA CANDITE

Quando si hanno delle ottime arance di Ribera è difficile non fare degli ottimi canditi, ho comprato una cassa da 18kg per 25€ su questo sito: http://arancedisicilia.wordpress.com/
Vi arrivano direttamente a casa senza nessuna spesa aggiuntiva.
Sono ottime e sono perfette per fare canditi perchè la buccia non contiene nessuna cera chimica conservante.

 Eccole


Arance


Interno arance


Piante

Per fare i canditi ho usato circa 7 kg arance, ho preso le bucce, le ho fatto bollire 3 volte cambiando sempre l’acqua, alla fine ho pesato le bucce scolate ed ho unito pari quantità di acqua e zucchero e 4-5 cucchiaini di glucosio, li ho rimessi sul fuoco basso fino a far addensare tutto il liquido cercando di non far caramellare/bruciare le bucce.

Dopo circa un’ora prendete le bucce e scolatele, ottenere qualcosa di simile:


Tagliati a cubetti

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