In questo periodo l’Abruzzo è pieno di sagre delle pizzonte (pizze fritte) ottime da mangiare calde.
Ingredienti:
500 grammi di farina 00 debole
250-280 grammi di acqua (regolarsi sull’assorbimento della farina, non deve venire troppo sodo)
12 grammi di lievito di birra
20 grammi di olio d’oliva
7 grammi di sale
5 grammi di zucchero
Procedimento:
impastare tutto inserendo il lievito lontano dal sale, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, far lievitare in un luogo tiepido per almeno 2 ore.
Spezzare l’impasto in palline da 8 grammi, far riposare 10 minuti e stendere a pizzette rotonde.
Friggere in abbondande olio di semi, scolare e salare leggermente.