Ingredienti:
150 grammi di farina 00
60 grammi di burro
80 grammi d zucchero semolato
1 uovo
120 grammi di latticello (mescolare il latte con del succo di limone)
1/2 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cacao amaro
1 cucchiaino di colorante rosso
1/2 cucchiaino di aceto bianco
1/2 cucchiaino di bicarbonato
Procedimento:
Setacciare insieme la farina, il lievito, il cacao e aggiungere il sale.
Con le fruste montare a crema il burro con lo zucchero ed incorporarlo al composto di polveri setacciate aggiungendo anche l’uovo.
Sciogliere il colorante nel latte e succo di limone ed aggiungerli al precedente composto. Io avevo il colorante in gel e ne ho messo meno di mezzo cucchiaino, ma la prossima volta ne metterò di più.
A parte mescolare insieme aceto e bicarbonato ed unirli all’impasto.
Versare il tutto negli stampi rivestiti con i pirottini e cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
Quando si saranno raffreddati guarnire a piacere, io ho fatto la crema al burro di Montersino ed ho decorato in occasione di San Valentino con cuori di pasta di zucchero.
il dettaglio
