Ingredienti:
170 grammi di zucchero semolato
100 grammi di fecola di patate
100 grammi di farina 00
4 uova
1 bicchiere di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito
succo e scorza grattugiata di 1 limone non trattato
crema pasticcera al limone
zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Setacciare insieme la farina e la fecola.
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il succo e la scorza del limone e continuare a mescolare. Aggiungere le farine alternandole con l’olio di semi ed infine unire il lievito setacciato.
Versare il composto in uno stampo quadrato o rettangolare imburrato e infarinato ed infornare in forno caldo a 170° per circa 30 minuti.
Quando la torta si sarà raffreddata tagliarla in quadrotti e farcirli con la crema pasticcera e spolverizzare con zucchero a velo.