Ingredienti:
200 grammi di cioccolato fondente al 55%
100 grammi di burro
100 grammi di zucchero semolato
4 uova
60 grammi i farina 00
zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Sciogliere il cioccolato insieme al burro a bagnomaria o nel microonde e lasciarli intiepidire. Aggiungere un tuorlo per volta mescolando con una frusta ed infine unire la farina setacciata.
A parte montare gli albumi, quando iniziano a schiumare aggiungere in 3 volte lo zucchero e continuare a montare fino ad ottenere un composto fermo e spumoso.
Unire gli albumi montati al composto di cioccolato mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, versare l’impasto in uno stampo di 22 cm di diametro imburrato e infarinato ed infornare in forno caldo a 180° per 15 minuti, massimo 20, la torta deve risultare umida all’interno.
Quando la torta si sarà raffreddata cospargerla con lo zucchero a velo.