Ingredienti:
200 grammi di farina di ceci
600 grammi di acqua
1 cucchiaino di sale
prezzemolo q.b.
pepe q.b.
olio di semi di arachidi per friggere
Procedimento:
In una ciotola mescolare con una frusta l’acqua e la farina di ceci fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Trasferire il composto ottenuto in un pentolino e trasferirlo sul fuoco e cuocere per circa 15 minuti mescolando di continuo. Aggiungere sale, prezzemolo e pepe e continuare la cottura mescolando fin quando non risulti un composto sodo ed omegeneo.
Trasferire la “polentina” ottenuta in uno stampo da plumcake oppure arrotolarlo nella carta da forno come una caramella e lasciarlo riposare almeno 1 ora.
Rovesciare il composto su un tagliere e tagliare delle fette di circa 1/2 cm, friggere le fette in abbondante olio bollente, far asciugare su carta assorbente.
Servire le panelle calde da sole oppure in mezzo a due fette di pane.