PLUMCAKE VARIEGATO di LUCA MONTERSINO

20150307_085313 (640 x 480)


Ingredienti:
225 grammi di burro morbido
225 grammi di zucchero a velo
220 grammi di uova
250 grammi di farina 180W
5 grammi di lievito
25 grammi di rhum
1 bacca di vaniglia
Per la parte al cacao:
15 grammi cacao amaro
5 grammi di latte intero
2 gocce di olio essenziale all’arancia

Procedimento:
Montare con una frusta o in planetaria il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto gonfio e bianco. Aggiungere le uova a filo e mescolando a mano dal basso verso l’alto aggiungere la farina setacciata insieme al lievito ed infine il rhum.
Dal composto ottenuto separare 250 grammi ed aggiungervi il cacao setacciato, il latte e l’olio essenziale all’arancia.
Rivestire uno stampo da plumcake con carta da forno e con l’aiuto di due sac a poches, alternare i due composti nello stampo.
Infornare in forno già caldo a 220° per 6/7 minuti e poi abbasare la temperatura a 160° per circa 30 minuti.20150306_151622 (640 x 480)

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