Ingredienti:
480 grammi di latte intero
100 grammi di zucchero semolato
40 grammi di amido di mais
30 grammi di cacao amaro
panna montata q.b.
Procedimento:
Setacciare l’amido di mais insieme al cacao e mescolarli con lo zucchero, nel frattempo scaldare il latte senza far raggiungere il bollore.
Nella ciotola con le polvere unire il latte caldo a filo mescolando accuratamente per evitare i grumi. Trasferire tutto nel pentolino, continuando a mescolare cuocere a fuoco basso fino a farlo addensare.
Versare il composto nei bicchieri coprire con pellicola a contatto, lasciar raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo.
Quando è ben freddo guarnire con la panna montata.
Procedimento Bimby:
Inserire tutti gli ingredienti tranne la panna nel boccale 9 minuti, 80° vel.4
Versare il composto nei bicchieri coprire con pellicola a contatto, lasciar raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo.
Quando è ben freddo guarnire con la panna montata.