Ingredienti:
225 grammi di farina 00
36 grammi di cacao amaro
15 grammi di lievito
90 grammi di zucchero di canna
105 grammi di gocce di cioccolato
45 grammi di scorza di arancia candita
75 grammi di uova intere
285 grammi di latte intero
70 grammi di burro
6 grammi di Grand Marnier
Procedimento:
In una terrina setacciare insieme la farina con il lievito ed il cacao, unire lo zucchero.
Separatamente sbattere velocemente le uova con il latte ed unirli al precedente composto di polveri. Mescolare con un cucchiaio di legno senza lavorare troppo ed aggiungere il burro fuso e lasciato intiedipire, il Grand Marnier ed infine le gocce di cioccolato e le scorze candite d’arancia.
Riempire i pirottino fino a 3/4 della loro altezza e infornare in forno già caldo a 210° per circa 10 minuti.
A fine cottura decorare la superficie dei muffin con qualche cubetto di arancia candita e qualche goccia di cioccolato.