Ingredienti:
Per i muffin:
200 grammi di farina 00
130 grammi di latte intero
100 grammi di zucchero semolato
70 grammi di burro
15 grammi di cacao amaro
1 uovo
8 grammi di lievito
Per la crema di ricotta:
100 grammi di ricotta
70 grammmi di zucchero semolato
gocce di cioccolata q.b.
scorza grattugiata di 1/2 arancia bio
Procedimento:
Preparare la crema: con l’aiuto di un frullino montare insieme ricotta, zucchero e scorza d’arancia, alla fine aggiungere le gocce di cioccolato mescolando con un cucchiaio di legno e tenere da parte.
Per l’impasto dei muffin: in una ciotola mescolare insieme tutte le polveri quindi farina, zucchero, cacao e lievito. In un’altra ciotola mescolare insieme il latte, il burro fuso e l’uovo. Ora unire i due composti cercando di mescolarli il meno possibile.
Riempire i pirottini per muffin con l’impasto fino a metà, poi versare un cucchiaino di crema alla ricotta e ricoprire con altro impasto dei muffin.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 15/20 minuti.