PLUMCAKE AVENA E ARANCIA

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Ingredienti:
200 grammi di farina d’avena
120 grammi di zucchero semolato
100 grammi di burro morbido
40 grammi di succo d’arancia
3 uova
8 grammi di lievito
cubetti di arancia candita (preferibilemente fatti in casa) q.b.

Procedimento:
Con la planetaria o con le fruste elettriche mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro morbido, il succo d’arancia ed infine la farina setacciata con il lievito.
A parte montare gli albumi a neve facendo attenzione a non farli “fioccare”. A questo punti unire gli albumi montanti al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno ed aggiungere i canditi.
Versare il composto ottenuto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato o rivestito di carta forno ed infornare in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti. Fare comunque la prova stecchino.

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