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PIZZETTE DA APERITIVO DI GIANLUCA NOSARI

22 lug
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Ricertta presa guardando Dolce  e Salato su Alice, la ricetta è di Gianluca Nosari, un grande Chef che spiega perfettamente tutte le sue preparazioni, questo impasto ha di particolare che è morbidissimo e resta così soffice per due giorni grazie ai grassi presenti nell’impasto.

Ingredienti:

500 g di farina debole (qualsiasi farina economica va bene)
200 ml d’acqua
1 tazzina di latte
1 patata lessa
1 uovo
30 g di burro
40 g di olio di semi
2 cucchiai rasi di zucchero
15 g di sale
35 g di lievito

Procedimento:

Intiepidire il latte l’acqua e scioglierci il lievito di birra, schiacciate la patata e impastate tutti gli ingredienti, l’impasto risultera molto morbido e un pò appiccicoso, formare una palla e lasciar lievitare coperto per almeno 45 minuti.
L’impasto è talmente morbido che si stenderà anche a mano come vedere in foro, ricavare dei dischetti rotondi con un coppapasta o un bicchieti.
Far lievitare di nuovo una ventina di minuti sulla teglia, formare dei buchetti con le dita (serve per far aderire meglio il pomodoro) e farcire a piacere.
Cuocere a 180° per circa 15 minuti.

L’impasto appena formato

arrotolatelo un pò e mettete a lievitare

ecco l’impasto lievitato

allargatelo, anche con le mani va benissimo

con un coppapasta iniziare a fare le pizzette

eccoli in teglia

conditi

cotti

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Posted in Pizza, Salato

 

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