Questa è una crema molto più leggera delle altre, utilizzabile un pò ovunque.
Ingredienti:
500 grammi di latte
150 grammi di zucchero
n.2 uova medie (100 grammi totali)
40 grammi di amido di mais
buccia grattugitata di un limone
Procedimento:
Mettere a scaldare il latte con la buccia grattuggiata del limone, montare le uova con lo zucchero e aggiungere l’amido di mais, quando il latte arriva quasi a bollore versare il composto precedentemente montato e girare fino alla consistenza desiderata.
Far raffreddare il più velocemente possibile.