Ingredienti:
500 grammi di farina debole 00 (io ho usato una 180w)
10 grammi di sale
250 grammi di latte
70 grammi strutto
10 grammi lievito di birra
1 cucchiaino di miele
Procedimento:
In planetaria latte, lievito, miele e far girare per qualche minuto, unire la farina lo strutto e il sale e impastare a velocita media per circa 10 minuti fino ad ottenere una impasto liscio ed omogeneo.
Coprire l’impasto e lasciar lievitare per un’ora.
Dividere l’impasto in palline da 100grammi, stendere in modo molto sottile (un paio di millimetri), riscaldare una padella antiaderente e cuocere in poco tempo in modo da non far seccare le piadina.