IL PANETTONE A LIEVITAZIONE NATURALE DI ACHILLE ZOIA
La ricetta prevede l’aggiunta di una piccola quantità di lievito di birra ma io l’ho eliminato senza avere nessun problema nella lievitazione. Riporto la ricetta presa nel blog Anice&Cannella 1° impasto: (seguite esattamente le fasi, pesate prima gli ingredienti usando bicchieri di carta) 210 g d’ acqua 125 g di zucchero 400 g di farina […]