RSS
 

Posts Tagged ‘Crema Pasticciera’

image_pdfimage_print

CREMA PASTICCIERA AL LIMONE LEGGERA

27 Lug

Questa è una crema molto più leggera delle altre, utilizzabile un pò ovunque.

Ingredienti:
500 grammi di latte
150 grammi di zucchero
n.2 uova medie (100 grammi totali)
40 grammi di amido di mais
buccia grattugitata di un limone

Procedimento:
Mettere a scaldare il latte con la buccia grattuggiata del limone, montare le uova con lo zucchero e aggiungere l’amido di mais, quando il latte arriva quasi a bollore versare il composto precedentemente montato e girare fino alla consistenza desiderata.
Far raffreddare il più velocemente possibile.

Share
 

CREMA SENZA UOVA AL LIMONE MULTIUSO

11 Lug


Alcune volte per non sentire sempre il sapore di uova faccio questa crema che si adatta in tante preparazioni ed è più magra e più semplice

Ingredienti:

500 gr di latte interno
120 gr di zucchero
30 gr di amido di mais
40 di farina
buccia di limone o qualche goccia di olio essenziale
cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:
In un pentolino metto il latte e lo zucchero, mescolo e inizio a mettere l’amido e la farina setacciandoli, unisco gli aromi e metto sul fuoco girando fino a quando si addensa.

Share
 
No Comments

Posted in Dolce

 

CREMA PASTICCIERA AL CIOCCOLATO

06 Lug

325 gr latte intero
165 gr panna fresca
100 gr zucchero
85 gr tuorli
30 gr amido di mais
225 gr cioccolato fondente

Procedimento:

Scaldare latte e panna con metà zucchero, nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero rimanente e infine l’amido.
Appena sale il bollore del latte versarne metà nei tuorli, mescolare e portare tutto sul fuoco fino ad addensare, versare la crema sul cioccolato mescolare e mettere a raffreddare con pellicola a contatto

Share
 

LA MIA CREMA PASTICCIERA

06 Lug

300 g di latte intero fresco
200 g di panna fresca
100 g di tuorli
120 g di zucchero
40 g di maizena
40 g di burro
bacca di vaniglia o buccia di limone o rhum o qualsiasi altro aroma a piacere

Mettere sul fuoco panna e latte e far scaldare inserendo anche l’aroma scelto, in un pentolino montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere il composto spumoso.

Versare la maizena nei tuorli e zucchero, se il composto risultasse troppo duro versateci un paio di cucchiaini di panna e latte.

Appena il latte e panna arrivano a bollore versateci dentro i tuorli montati , aspettare 30 secondi e poi inziate a girare, vedrete che la crema si addenserà velocemente.

Versare in un contenitore per facilitare il raffreddamento, quando la crema sarà tiepida versare il burro in piccoli pezzi e amalgamare il tutto.

Vedrete che uscirà un’ottima crema vellutata e buonissima.

Share
 
image_pdfimage_print