CREMA PASTICCIERA AL LIMONE LEGGERA

Questa è una crema molto più leggera delle altre, utilizzabile un pò ovunque. Ingredienti: 500 grammi di latte 150 grammi di zucchero n.2 uova medie (100 grammi totali) 40 grammi di amido di mais buccia grattugitata di un limone Procedimento: Mettere a scaldare il latte con la buccia grattuggiata del limone, montare le uova con […]

CREMA SENZA UOVA AL LIMONE MULTIUSO

Alcune volte per non sentire sempre il sapore di uova faccio questa crema che si adatta in tante preparazioni ed è più magra e più semplice Ingredienti: 500 gr di latte interno 120 gr di zucchero 30 gr di amido di mais 40 di farina buccia di limone o qualche goccia di olio essenziale cucchiaino […]

CREMA PASTICCIERA AL CIOCCOLATO

325 gr latte intero 165 gr panna fresca 100 gr zucchero 85 gr tuorli 30 gr amido di mais 225 gr cioccolato fondente Procedimento: Scaldare latte e panna con metà zucchero, nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero rimanente e infine l’amido. Appena sale il bollore del latte versarne metà nei tuorli, mescolare e portare tutto sul fuoco fino ad […]

LA MIA CREMA PASTICCIERA

300 g di latte intero fresco 200 g di panna fresca 100 g di tuorli 120 g di zucchero 40 g di maizena 40 g di burro bacca di vaniglia o buccia di limone o rhum o qualsiasi altro aroma a piacere Mettere sul fuoco panna e latte e far scaldare inserendo anche l’aroma scelto, […]