TORTA ALESSANDRA di ERNST KNAM

Ingredienti: 300 grammi di pasta frolla 100 grammi di crema pasticcera 100 grammi di frangipane 150 grammi di amarene sciroppate 50 grammi di mandorle a bastoncino non tostate (io a lamelle) 100 grammi di gelatina neutra Per la frolla: 200 grammi di farina debole 100 grammi di burro 100 grammi di zucchero (io a velo) […]

TORTA MOCACCINA di ERNST KNAM

Ingredienti: 300 grammi di pasta frolla al cacao 250 grammi di crema pasticcera Per la frolla al cacao: 370 grammi di farina 00 debole 200 grammi di burro 200 grammi di zucchero 75 grammi di uova 30 grammi di cacao amaro 8 grammi di lievito 3 grammi di sale 1 baccello di vaniglia Per la […]