IL PANETTONE A LIEVITAZIONE NATURALE DI FRANCESCO ELMI

Il panettone di cucinare insieme di Panperfocaccia Ingredienti: Primo impasto Zucchero grammi 100 Acqua grammi 90 Tuorli grammi 135 Lievito naturale grammi 110 Farina 00 W380/420 grammi 225 Burro grammi 145 Procedura: Sciogliere lo zucchero in 3/4 di acqua,aggiungere in due volte i tuorli,la farina a il LM a pezzetti,impastare/incordare. Aggiungere il resto dell’acqua,assorbire,e poi […]