Dopo aver comprato il libro “Dolci” di Giovanni Pina, ho deciso di provare questa ricetta, vi ricordo che come in tutti i grandi lievitati, il lievito madre deve essere rinfrescato almeno 3 volte prima dell’utilizzo (una volta ogni 4 ore). In questa ricetta ho fatto delle brioche da 100 grammi ma consiglio (come è scritto […]