Ingredienti: 150 grammi di farina 400w 120 grammi di acqua 75 grammi di farina di semola rimacinata 60 grammi di bacon 20 grammi di olio extravergine d’oliva 4 grammi di lievito di birra 4 grammi di sale 3 grammi di malto in polvere peperoncino q.b. Per la salamoia: acqua q.b. olio extravergine d’oliva q.b. […]
Ingredienti: Per la pasta sfoglia alla panna: 500 grammi di farina 180W 175 grammi di acqua 5 graammi di sale 15 grammi di aceto di vino bianco 125 grammi di panna fresca 50 grammi di burro nocciola 300 grammi di burro Per il ripieno: 500 grammi di ricotta di pecora 200 grammi di spinaci bolliti […]
Ingredienti: Per il primo impasto: 500 grammi di farina 360W 170 grammi di acqua 130 grammi di tuorli 120 grammi di zucchero semolato 100 grammi di burro 30 grammi di lievito di birra Per il secondo impasto: 500 grammi di farina 360W 150 grammi di acqua 125 grammi di zucchero semolato 125 grammidi tuorli 100 […]
Ingredienti: 100 grammi di pasta per croissant Per la farcitura: 150 grammi di burro 150 grammi di zucchero a velo 3 grammi di cannella in polvere Per la glassa: 100 grammi di zucchero a velo 100 grammi di acqua 100 grammi di sciroppo di glucosio Procedimento: Stendere la pasta per croissant allo spessore di 3mm, […]