TORTA TENERELLA di MAURIZIO SANTIN

Ingredienti: 200 grammi di cioccolato fondente al 55% 100 grammi di burro 100 grammi di zucchero semolato 4 uova 60 grammi i farina 00 zucchero a velo q.b. Procedimento: Sciogliere il cioccolato insieme al burro a bagnomaria o nel microonde e lasciarli intiepidire. Aggiungere un tuorlo per volta mescolando con una frusta ed infine unire […]

TIRAMISU’ – RICETTA CLASSICA DI MAURIZIO SANTIN

Ingredienti: 300 grammi di mascarpone 200 grammi di zucchero semolato 3 uova freschissime caffè q.b. savoiardi q.b. cacao amaro q.b. Procedimento: Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con 130 grammi di zucchero, quando saranno appena montati unire il mascarpone e continuare montare rapidamente, facendo attenzione che il mascarpone non si divida. Montare a […]