CAGGIONETTI – CAGGNITT ABRUZZESI

Durante le feste di Natale nelle case abruzzesi non mancano mai i caggionetti! Hanno origine nel teramano ma ormai sono diffusi in tutto l’Abruzzo, hanno la forma dei ravioli ed al loro interno c’è un dolce ripieno. I due ripieni più diffusi sono quello alla marmellata d’uva “ragnata” e quello ai ceci, ma ogni famiglia […]

TORCINELLI – FRITTI DI PATATE ABRUZZESI

I torcinelli, o turcinill, sono degli antichi dolci abruzzesi che si preparano nel periodo natalizio, molto semplici ma molto gustosi e soffici, da provare assolutamente!! Ingredienti: 500 grammi di farina 00 500 grammi di patate lesse oppure 125 grammi di fiocchi di patate 100 grammi di zucchero semolato + q.b. per la decorazione 1 uovo […]

AGNELLO CACIO E OVE

L’agnello cacio e ove è un piatto tipico abruzzese, molto gustoso e veloce da realizzare! Ingredienti: 400 grammi di cosciotto di agnello disossato olio extravergine d’oliva q.b. 1 peperoncino piccolo 1/4 di cipolla vino bianco q.b. (preferibilmente Pecorino) 2 uova 20 grammi di Parmigiano grattugiato 20 grammi di pecorino abruzzese grattugiato succo di limone q.b. […]

PESCHE E BANANE DOLCI ABRUZZESI

Ingredienti per i biscotti: 1 kg farina 4 uova 300 grammi zucchero 200 grammi burro 1 bustina di lievito scorza grattugiata di 1 limone Ingredienti bagna all’alchermes: 330 grammi acqua 240 grammi zucchero 100 grammi alchermes Ingredienti bagna alla banana: 100 grammi liquore alla banana Farcia: crema pasticcera q.b. nutella q.b. zucchero semolato q.b. per […]