CUPCAKE ALBERELLO DI NATALE

Ingredienti cupcake morbidi di Roberto Rinaldini: 100 grammi di uova intere 70 grammi di zucchero semolato 30 grammi di tuorlo 50 grammi di farina 00 20 grammi di fecola di patate 20 grammi di burro fuso 1/2 bacca di vaniglia Ingredienti per la crema al burro di Luca Montersino: 125 grammi di zucchero semolato 40 […]

NUOVO PANETTONE A LIEVITAZIONE NATURALE DI ROBERTO RINALDINI

Iniziamo le prove del panettone con una ricetta nuova nuova presa dal profilo facebook del grande Roberto Rinaldini. Avendo in passato sperimentato altre sue ricette sicuramente questo panettone sarà ottimo, a giorni pubblicherò anche la fetta!! Ingredienti per un panettone da 1kg : Primo impasto: 84 grammi di lievito naturale maturo dopo 9 ore di […]

COLOMBA A LIEVITAZIONE NATURALE DI ROBERTO RINALDINI

  Primo impasto (dose per due colombe da 750 grammi) 81 grammi lievito naturale pronto 115 grammi di acqua 78 grammi zucchero 81 grammi di tuorli d’uovo 311 grammi di farina per lievitati 380w 127 grammi burro fresco alta qualità Peso totale primo impasto: 793 grammi Procedimento: Impastare acqua e zucchero, inserire lievito e farina […]