COLOMBA A LIEVITAZIONE NATURALE DI ROLANDO MORANDIN
Ricetta trovata qui http://www.panperfocaccia.eu/forum/viewtopic.php?f=12&t=15549 Ingredienti primo impasto per una colomba da 1kg: Farina 00 400w grammi 200 Acqua a 30° grammi 50 Acqua a 30° grammi 25 Tuorlo grammi 112 Zucchero grammi 88 Burro grammi 125 Lievito naturale grammi 100 Procedimento: impastare il lievito con acqua e zucchero, versare i 3/4 dei tuorli aggiungere la […]