Ingredienti: 200 grammi di farina 00 debole (va bene qualsiasi farina da supermercato) 80 grammi di latte 53 grammi di strutto di maiale 4,5 grammi di lievito chimico per torte salate 2,5 grammi di sale Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e impastare, far riposare almeno 2 ore. Stendere l’impasto ad uno spessore di circa […]
Mi è successo spesso di rimanere senza gelatina neutra e così ho deciso di provarla a realizzare in casa. Ingredienti: 200 grammi di acqua 60 grammi di zucchero 6 grammi di colla di pesce coloranti alimentari a piacere aromi a piacere Procedimento: Far bollire acqua a zucchero per almeno 5 minuti, ammorbidire la colla di […]
Ingredienti: Farina 0 300w grammi 500 Burro grammi 50 Latte grammi 300 Lievito di birra grammi 25 Sale grammi 7 Zucchero grammi 60 Procedimento: Mettere nella planetaria il latte il lievito e il burro e impastare per un minuto, versare la farina e lo zucchero e impastare per circa 3 minuti, versare il sale e […]
Un altro classico dell’abruzzo, un piatto unico sicuramente da provare, come in tante ricette in ogni famiglia si trova una variante, c’è chi ci aggiunge pane raffermo e chi lo preferisce con più formaggio come me, questa ricetta l’ho trovata su un sito (purtroppo non ricordo quale) e tra le tante provare è sicuramente la […]