Ingredienti: Per i dischi: 180 grammi di farina 00 130 grammi di zucchero semolato 3 uova 8 grammi di lievito 1/2 baccello di vaniglia Per la crema: 500 grammi di latte intero 120 grammi di zucchero semolato 100 grammi di cioccolato fondente 50 grammi di burro 50 grammi di farina 00 1 uovo 30 grammi […]
Ingredienti: 300 grammi di pasta frolla 100 grammi di crema pasticcera 100 grammi di frangipane 150 grammi di amarene sciroppate 50 grammi di mandorle a bastoncino non tostate (io a lamelle) 100 grammi di gelatina neutra Per la frolla: 200 grammi di farina debole 100 grammi di burro 100 grammi di zucchero (io a velo) […]
Ingredienti: 300 grammi di pasta frolla al cacao 250 grammi di crema pasticcera Per la frolla al cacao: 370 grammi di farina 00 debole 200 grammi di burro 200 grammi di zucchero 75 grammi di uova 30 grammi di cacao amaro 8 grammi di lievito 3 grammi di sale 1 baccello di vaniglia Per la […]
Ingredienti per 2 teglie di 20cm di diametro: 400 grammi di pasta frolla ricca 240 grammi di pan di spagna per torte da forno 200 grammi di mandorle a lamelle 200 grammi di confettura di amarene o altra a piacere Per la pasta frolla ricca: 250 grammi di farina 00 150/160w 175 grammi di burro […]