Ingredienti:
375 grammi di farina 00
135 grammi di latte intero
25 grammi di lievito di birra
190 grammi di burro morbido
200 grammi di granella di zucchero
20 grammi di zucchero semolato
2 uova
un pizzico di sale
Procedimento:
Impastare nella planetaria la farina, le uova, lo zucchero semolato, il latte ed il lievito, successivamente aggiungere 40 gr di burro ed il sale. Quando il composto risulterà omgeneo coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio.
Nel frattempo unire il restante burro alla granella di zucchero.
Quando l’impasto sarà lievitato impastarlo con il composto di zucchero e burro e lasciar lievitare ancora fino al raddoppio di volume.
Portare a temperatura il ferro apposito per la cottura di waffel e gaufre, distibuire circa un cucchiaio di impasto per singola gaufre e cuocere per il tempo necessario in base al ferro, nel mio caso circa 1 minuto e mezzo.