Come in tutti i grandi lievitati anche qui vi ricordo che per la riuscita della colomba è importante eseguire i tre rinfreschi del lievito naturale (uno ogni 4 ore). Con questo impasto si ottengono due colombe da 750 grammi l’uno. Ingredienti primo impasto: Farina 380w grammi 320 zucchero grammi 100 acqua 30°C grammi 116 […]
L’altro giorno per completare le ricette delle colombe trovate in rete ho fatto anche questa e secondo il parere dei miei amici è la più buona fatta fino ad ora (io invece preferisco la ricetta di Teresio Leoncino) L’impasto è per due colombe da 1kg l’una, io l’ho diviso e fatto metà dose, il […]
Oggi ho provato a fare questa ricetta ed è una colomba davvero buona, ve la scrivo: Il tutto è per una colomba da 750 grammi Lievito naturale 63g Zucchero 75g tuorli 50g acqua 80g farina forte 200g burro 75g lievito di birra 1,2g (non messo) Impastare acqua, zucchero, tuorli, farina e lievito. Aggiungere il burro […]