PANETTONE VECCHIA MILANO DI IGINIO MASSARI
Una ricetta trovata su Panperfocaccia Ingredienti primo impasto per un panettone da 1kg Lievito madre grammi 148 Zucchero grammi 74 Acqua grammi 118 Tuorli grammi 88 Burro grammi 74 Farina w 330 grammi 296 Malto grammi 3 Primo impasto: sera Nell’impastatrice mettere zucchero e acqua a temp. 22*,formare uno sciroppo,aggiungere la farina ed […]