PIZZONTE – PIZZE FRITTE ABRUZZESI

In questo periodo l’Abruzzo è pieno di sagre delle pizzonte (pizze fritte) ottime da mangiare calde. Ingredienti: 500 grammi di farina 00 debole 250-280 grammi di acqua (regolarsi sull’assorbimento della farina, non deve venire troppo sodo) 12 grammi di lievito di birra 20 grammi di olio d’oliva 7 grammi di sale 5 grammi di zucchero […]

LA MIA PRIMA PIZZA IN TEGLIA ALLA ROMANA

Ingredienti per una teglia 40×40 circa: 520 grammi di farina 00 380w (farina forte) 400 grammi di acqua 10 grammi di olio 10 grammi di sale 4 grammi di lievito fresco Procediemento: impastare la farina aggiungendo metà dell’acqua, unire il lievito e l’olio e il sale e versare poco per volta l’acqua fino a completo assorbimento, ci vorranno […]