Ingredienti:

350 grammi di uova intere
240 grammi di zucchero
10 grammi di miele
8 grammi di lievito
300 grammi di farina 00 devole
50 grammi di fecola di patate
Aromi: vaniglia, limone q.b.
Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Portare le uova con zucchero e miele a 45°C quindi montare in planetaria con la frusta fino ad ottenere una massa spumosa e compatta, infine unire le polvere setacciate, modellare con un sac a poche dei bastoncini su carta da forno, spolverizzate con zucchero a velo.
Cottura a 220°C per 7 minuti con valvola aperta.

Tag: Biscotti, Luca Montersino, Senza categoria