Continuo a far prove per migliorare la copertura delle torte in pasta di zucchero, in questa torta ho fatto un pan di spagna che risulta meno sbricioloso, va molto meglio in fase di taglio.
Gli ingredienti sono:
6 uova
200 grammi di zucchero
150 grammi di farina
50 grammi di fecola
1 pizzico di sale
aromi a piacere
Procedimento:
Montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso (circa 15 minuti) versare le polveri precedentemente setacciati dal basso verso l’altro facendo attenzione a non smontare il composto.
Cuocere in una tortiera da 24cm per circa 45 minuti a 180°