Una pizza in teglia di facile realizzazione, morbidissima e leggera per una teglia di 40x40cm
Ingredienti:
400 grammi di farina 230w (farina di media forza, buone le farine da supermercato per pizza)
250 grammi di acqua
4 grammi di lievito di birra
12 grammi di sale
3 grammi di zucchero
10 grammi di olio d’oliva
Procedimento:
Mettere l’acqua e il lievito e impastare per 2 minuti a velocità media, aggiungere lo zucchero e la farina ed impastare, dopo un minuto aggiungere il sale e l’olio e continuare ad impastare a velocità media per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Mettere a lievitare in frigorifero per almeno 6 ore, togliere dal frigo, ungere la teglia e stendere uniformamente, lasciar lievitare 2 ore a 30°, condire con pomodoro e infornare a forno gia caldo (250°) per 10 minuti, sfornare la teglia, mettere la mozzarella e far cuocere per altri due minuti.
L’impasto in teglia a lievitare
condita
un pezzo
