Una ricetta vista su Casa Alice fatta dal grande Daniele Persegani, una ricetta molto veloce ma nello stesso tempo molto buona.
Ingredienti:
1 petto di pollo intero (io ho messo quasi 400 grammi)
1 uovo
q.b. di parmigiano (io ne ho messo 50 grammi)
q.b. di di curry (io ne ho messo un cucchiaio abbondante, circa 15 grammi)
mezza tazzina di panna (io ho messo un cucchiaio di latte)
5 grammi di sale
Per la panatura: arachidi tritati finemente (io ho usato pane grattugiato) e olio di semi per friggere
(se non panate con pane grattugiato si ottiene un prodotto senza glutine)
Procedimento:
Tagliare a pezzi il pollo e mettere nel mixer insieme a tutti gli ingredienti, frullare fino a quando non otterrete un impasto morbido, lasciar riposare 15 minuti in frigo.
Formare delle polpettine piccole, passarle negli arachidi tritati e friggere a temperatura media (io le ho fritte a 170°) fino a doratura.
Infilzare con uno stuzzicadente ogni polpettina fritta ed ecco a voi il chupa chups di pollo
Il composto frullato
Le polpettine formate
Le polpettine fritte
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